大家好
，粉鱼法今天给各位分享粉鱼的做大全做法大全家常的一些知识，其中也会对粉鱼的常粉菜做法大全家常菜进行解释 ，文章篇幅可能偏长，做法如果能碰巧解决你现在面临的家常问题
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本文目录

1. 黄粉鱼怎样做冻
2. 粉鱼的常粉菜做法 ，怎么做，做法如何做，家常家塾愕淖龇ù笕悠
3. 绿豆粉的粉鱼法搅团各种吃法

黄粉鱼怎样做冻

您好，做黄粉鱼冻的做大全步骤如下：

材料 ：

-黄粉鱼1000克

-淀粉适量

-盐适量

-鸡精适量

-生姜适量

-香菜适量

-水适量

做法：

1.黄粉鱼去鳞、去内脏、常粉菜去头尾 ，做法洗净后切成小块  。家常

2.在黄粉鱼块上撒适量盐和鸡精，拌匀腌制10分钟。

3.将黄粉鱼块裹上一层淀粉 ，让淀粉均匀地附着在鱼块上
。

4.姜切成丝，香菜切成段备用。

5.将适量水倒入锅中 ，放入姜丝 ，煮沸后放入黄粉鱼块
，大火煮至鱼熟透。

6.将煮熟的黄粉鱼块捞出沥干水分 ，放入模子中。

7.将锅中的汤汁倒入另一个锅中，加入适量盐和鸡精 ，煮沸后勾芡 ，倒入模子中与黄粉鱼块混合均匀。

8.将模子放入冰箱冷藏室中，冷却至冻结状态即可 。

粉鱼的做法  ，怎么做，如何做
，家塾愕淖龇ù笕悠

名曰鱼，其实并不似鱼 ，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制 ，遂使外人叹为观止。

秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊 ，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透 ，压火，以木勺着底再搅
，锅离火，取漏勺 ，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也
。

漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。

漏雨可凉吃，滑
、软 
，进口待咬时却顺喉而下 ，有活吞之美感。易饱
 ，亦易饥 。暑天有愣小子坐下吃两碗 ，打嘈松裤带 ，吸一支烟 ，站起来又能吃两碗 ，遂暑热尽去 ，液下津津生风 。

冬吃则讲究炒粉 ，平底锅烧热，淋少许清油
，将葱花稍炒后，倒粉鱼炒 ，加糖色 
、调料，以瓷碗捂住 ，一二分钟后 ，色黄香喷即成。卖主见妇人牵小孩路过，大声吆喝 ，小孩便受诱不走
，妇人多边喂小孩，边斥责小孩嘴馋，却总要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中 。

绿豆粉的搅团各种吃法

原料
 ：绿豆粉块4kg ，精盐350g ，醋100g，酱油100g ，葱末500g，花椒面50g ，辣椒油50g，面酱150g，菜油250g。

做法 ：

1．制粉鱼：将粉块放盆中加清水2．5倍，搅成芡糊 ，锅中添水，烧开，将芡糊搅匀后倒入锅中，用木勺向着一个方向不停地搅转。烧开后
，用微火焖至粉糊呈透明状即熟；另置大盆添冷水约占盆的2／3处
，然后将“漏鱼罗”架放在水盆上，舀粉糊倒入“鱼罗”中，即漏出为鱼形的粉鱼 。漏完后，将盆中的水换二至三次，粉鱼冷却后待用 。

2．热粉鱼：锅中加水烧开，将粉鱼用笊篱捞出倒人开水锅中 ，待热后连汤舀入碗中 ，调入盐、醋、酱油、花椒面 、辣椒油 、葱花炸酱(用菜籽油250g，烧热炸葱花500g，待喷出葱香味，下面酱150g，炒至三者融合，面酱变颜色即成)即可食用。

关于粉鱼的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。